দেশ | বোতলের বিশেষ গুণের উপরেই নির্ভর করে স্বাদ! এবার কি রঙ দেখে কিনবেন বিয়ার? অবাক করা তথ্য সামনে

Riya Patra | ১৭ নভেম্বর ২০২৪ ১৫ : ৪৩Riya Patra

আজকাল ওয়েবডেস্ক: বিয়ারের বোতল বললেই মনে আসে নির্দিষ্ট কয়েকটি রঙের বোতল। সাধারণত গাঢ় সবুজ, বাদামী রঙের হয় বোতলগুলি। সচরাচর অন্য রঙের বোতলে এই ঠান্ডা পানীয় দেখতে পাওয়া যায় না। অনেকের মনেই প্রশ্ন, এর গাঢ় রঙ নির্বাচনের কারণ কী? এই রঙের উপর কি নির্ভর করে স্বাদ? কিংবা রঙ অনুযায়ী পার্থক্য হয় স্বাদের? কী বলছে বিজ্ঞান?

বিয়ারের স্বাদ এবং সতেজতা বজায় রাখতে বোতলের রঙের গুরুত্ব অনেকটাই, তেমনটাই তথ্য। গাঢ় সবুজকিংবা বাদামী রঙ আসলে ক্ষতিকারক ইউভি রশ্মিকে বিয়ারে প্রবেশ করতে দেয় না। অর্থাৎ এই বোতলের রঙগুলি একপ্রকার নীরব লড়াই চালায় সূর্যের সঙ্গে।

তথ্য অনুযায়ী, উনিশ শতক থেকে কাঁচের বোতলে সংরক্ষণ শুরু হয় বিয়ার। কিন্তু অল্প সময় পরেই প্রস্তুতকারকরা বুঝতে পারেন, সাধারণ কাঁচের বোতল বিয়ার রাখার জন্য উপযুক্ত নয়। সাধারণ কাঁচের বোতলে থাকা বিয়ার আলোর সংস্পর্শে এলে বদলে যাচ্ছে তার স্বাদ। কারণ, ইউভি রশ্মি বিয়ারের সংস্পর্শে এলে উপাদানগুলির সঙ্গে এর প্রতিক্রিয়া শুরু হয়। একে বলা হয় লাইটস্ট্রাক। এতে খারাপ হয়ে যায় বিয়ারের স্বাদ। তারপরেই সিদ্ধান্ত নেওয়া হয়, বোতলের গায়ে গাঢ় রঙের প্রলেপের।

তথ্য অনুযায়ী, গাঢ় বাদামী বোতল সবথেকে ভালভাবে সংরক্ষণ করে বিয়ার। বোতলের মধ্যে যে কোনও আলোকরশ্মি প্রবেশে বাধা দেয়। ফলে তরলের রাসায়নিক বিক্রিয়া হয় না। ধীরে ধীরে বাজারে গাঢ় সবুজ বিয়ার বোতলের আমদানি হয়। মনে করা হয়, দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধ কালে, যখন বাজারে বাদামী কাঁচের তুলনায় সঙ্কট দেখা দিয়েছিল, তখনই পরিপূরক হিসেবে আসে গাঢ় সবুজ বোতলে বিয়ার সংরক্ষণের ভাবনা।

Beer bottle Beer bottle colour Beer taste Dark colour beer bottle

আগের খবর

শুধু ডিজিটাল অ্যারেস্ট নয়, সাইবার জালিয়াতির ফাঁদে পড়ে আর কীভাবে খোয়াতে পারেন টাকা? সতর্ক হোন

পরের খবর

আইসিইউতে ছিল দেহ, সকালে সরকারি হাসপাতাল বলল চোখ খেয়ে নিয়েছে ইঁদুরে